Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2376

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Gulasch-Gemüse-Topf

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Schweinegulasch
300 Gramm  Rindergulasch
150 Gramm  Zwiebeln
2 Bund  Suppengrün
2 Essl. Schmalz
    Salz
    Pfeffer
1 Essl. Paprikapulver, edelsüss
1 Essl. Kümmel
1 Essl. Thymian
1 1/2 Ltr. Fleischbrühe
500 Gramm  Karotten
250 Gramm  Weißkraut
500 Gramm  Kartoffeln
2 Essl. Öl
1 Essl. Meerrettich
    Petersilie, glatt
  

Zubereitung

Zwiebeln schaelen, Suppengruen putzen und waschen. Beides wuerfeln und mit dem Fleisch in heissem Schmalz anbraten. mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. Bruehe angiessen. Kuemmel und Thymian zugeben und alles bei schwacher Hitze gut 1 Stunde schmoren lassen.
 
Inzwischen Karotten und Weisskraut putzen und waschen. Karotten in laengliche Stuecke und Kraut in Streifen schneiden. Die Gemuese getrennt je in der Haelfte des Oeles anduensten, salzen und pfeffern.
 
Kartoffeln schaelen, in Wuerfel schneiden und mit dem Gemuese gut 25 Minuten vor Garzeitende zum Gulasch geben.
 
Wenn alles gar ist, mit Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
:Stichworte : Fleisch, Gemüse, Rind, Schwein, Suppe, Suppen
: : Vorspeisen
:Notizen (*) : Quelle: Treffpunkt für Geniesser bei Schürmann 35/2000
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank
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