Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2406

Gurkenrahmsuppe

( 1 Rezept )

Zutaten

1	mittl.	Salatgurke
1	Essl.	Fondor
50	Gramm	Butter
50	Gramm	Mehl
2		Eigelbe
125	ml	Sahne
		Salz & Pfeffer
		Glutamat
		Dill zum Garnieren

Zubereitung

Die Gurke schälen, aushöhlen und in feine Streifen schneiden. 1,5 Liter Waßer zum Kochen bringen, die Gurkenscheiben darin aufkochen (sie sollten noch Biß haben).

Aus 50 g Butter und 50 g Mehl eine Schwitze bereiten, mit Gurkenfond auffüllen und glattrühren. Kurz aufkochen laßen und die Gurkenscheiben zufügen.

2 Eigelbe und die Sahne verrühren. Die Suppe damit legieren. Mit Salz, Pfeffer und Glutamat abschmecken. Mit einer Sahnehaube und frischem Dill servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
NORDTEXT

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