Zutaten
| 1 | | | Schinkenknochen 3 l Wasser |
| 250 | Gramm | | Backpflaumen |
| 250 | Gramm | | Getrocknete Birnen |
| 250 | Gramm | | Mohrrüben, fein gewürfelt |
| 500 | Gramm | | Erbsen |
| 1 | | | Petersilienwurzel, klein |
| | | | -- geschnitten |
| 1 | Bund | | Feingehackte Kräuter |
| | | | (Majoran, Thymian, |
| | | | -- Estragon, |
| | | | Petersilie, Bohnenkraut) |
| | | | Salz |
| | | | Zucker |
| | | | Zitronensaft zum |
| | | | -- Abschmecken |
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| | | | EINLAGE: HAMBURGER KLÖSSE |
| 250 | Gramm | | Mehl |
| 2 | Essl. | | Öl oder flüssige Butter |
| | | | Salz |
| 1/4 | Ltr. | | Wasser (etwa) |
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Zubereitung
Schinkenknochen mit Wasser auf mittlerer Gasflamme kochen. Nach 1 1/2 Stunden das vorher eingeweichte, geschnittene Backobst und das Gemüse dazugeben und weiterkochen. Das vom Knochen abgelöste Fleisch klein schneiden und in die Suppe geben. Für die Klösse Mehl, Fett und Salz in die Schüssel geben. Unter hinzugiessen von sprudelnd kochendem Wasser schnell einen dicken Teig anrühren. Mit zwei Teelöffeln Klösse abstecken und in der Suppe gar ziehen lassen. Zum Schluss die Suppe mit Gewürzen, Zitronensaft und den gehackten Kräutern süsssauer abschmecken. (4 - 6 Portionen) Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten Garzeit: ca. 2 Stunden
* Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996 Erfasser: Lothar Datum: 08.01.1996 Stichworte: P4, Suppe, März
Stichworte: März, P4, Suppe
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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