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Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 271

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Biersuppe Appenzeller Art

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

60 Gramm  Mehl
1 1/2 Ltr. Dunkles Bier
1/2 Ltr. Bouillon
0,2 Ltr. Rahm, 35 %-ig
80 Gramm  Butter
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Mehl in eine Kasserolle hellbraun rösten und mit Bier ablöschen. Mit Bouillon auffüllen. Rahm beigeben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Kurz aufwärmen, abschmecken und Butter einschlagen. * Quelle: Nach Andreas Feurer, in Menüzauber im Appenzellerland, 1993 erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Mon, 09 Jan 1995 Stichworte: Bier, Gebunden
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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