Zutaten
| 60 | Gramm | | Mehl |
| 1 1/2 | Ltr. | | Dunkles Bier |
| 1/2 | Ltr. | | Bouillon |
| 0,2 | Ltr. | | Rahm, 35 %-ig |
| 80 | Gramm | | Butter |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Mehl in eine Kasserolle hellbraun rösten und mit Bier ablöschen. Mit Bouillon auffüllen. Rahm beigeben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Kurz aufwärmen, abschmecken und Butter einschlagen. * Quelle: Nach Andreas Feurer, in Menüzauber im Appenzellerland, 1993 erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Mon, 09 Jan 1995 Stichworte: Bier, Gebunden
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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