Zutaten
| 0,69 | Ltr. | | Bouillon |
| 500 | Gramm | | Fenchel |
| 1 | Essl. | | Pernod |
| 50 | Gramm | | Rohschinken |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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| | | | AUFGESCHNAPPT VON |
| | | | Rene Gagnaux |
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Zubereitung
Bouillon aufkochen. Fenchel rüsten, klein schneiden. In der Bouillon ca. 15Minuten weich kochen. Anschliessend pürieren und erkalten lassen. Mit Pernod parfümieren, würzen und auf Teller verteilen. Rohschinken in feine Streifen schneiden, ohne Fettzugabe knusprig braten, die Suppe damit garnieren und sofort servieren.
Stichworte: Kalt, Fenchel
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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