Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2904

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Kalte Lauchsuppe mit Joghurt

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Kartoffeln
250 Gramm  Lauch
    -- weisser Teil
700 ml  Gemüsebouillon
    -- (1)
50 ml  Gemüsebouillon
    -- (2)
1   Lauchstengel zarter,
    -- grüner Teil
2   Joghurt nature
    Salz
    Pfeffer
1 Essl. Majoran
    -- gehackt
   REF ST. GALLER TAGBLATT 0
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den weissen Teil des Lauchs in Rädchen schneiden. Bouillon (1) aufkochen. Das Gemüse zufügen und weich kochen.
 
Den grünen Teil des Lauchs in etwa 4 cm lange Stücke und längs in feine Streifen schneiden. Die Lauchstreifen in der Bouillon (2) knapp weich dünsten.
 
Die Suppe pürieren. Mit dem Joghurt vermischen und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Mindestens eine Stunde kühl stellen.
 
In vorgekühlten Suppentassen anrichten und mit Lauchstreifen bestreuen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 30.07.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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