Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 304

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Birnen, Bohnen und Speck, Holsteinisch

( 6 Portionen )

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Zutaten

700 Gramm  Durchwachsener Speck
1 1/2 kg  Brechbohnen
500 Gramm  Kochbirnen
    Frisches Bohnenkraut
    Petersilie
    Salz und Pfeffer
 

Zubereitung

Mit wenig Wasser wird der Speck aufgesetzt, nach einer Stunde Garzeit werden die Bohnen mit den Gewürzen hinzugegeben. Von den Birnen werden die Blüten entfernt, und nebeneinander wird das Obst auf die Bohnen gesetzt, mit dem Stiel nach oben zeigend. Wenn Bohnen und Birnen gar sind, nochmals mit Salz und sehr viel Petersilie abschmecken. Dazu gibt's Salzkartoffeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Micha Eppendorf
QUELLE:
Rezepte von schleswig-
holsteinischen
Bäürinnen
www.dainet.de

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