Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3181

Vorheriges Rezept (3180) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3182)

Kastaniencremesuppe mit Greyerzer Kaese und Zimt

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

300 Gramm  Esskastanien; tiefgefroren
100 Gramm  Reis
1 Ltr. Gemuesebouillon; leicht
    Salz
100 ml  Sahne
50 Gramm  Greyerzer Kaese; in feine
    -- Blaettchen geschnitten
20 Gramm  Butter
    Zimt; gemahlen
  

Zubereitung

Kastanien in der Bouillon etwa 30 Minuten zugedeckt leicht koecheln, bis sie weich sind. Reis hinzufuegen, etwa 20 Minuten kochen lassen.
 
Alles puerieren, wieder in den Topf geben und aufkochen. Mit Sahne verfeinern, mit Salz abschmecken.
 
In vorgewaermte Teller anrichten, die feinen Kaeseblaettchen darauflegen, mit Butterflocken und Zimt bestreuen.
 
Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Winter in der Kueche, Hallwag, Bern, 1994, ISBN 3-444-10415-4
 
04.03.1994
 
Erfasser:
 
Stichworte: Suppen, Kastanien, P4
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
Vorheriges Rezept (3180) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3182)
Free Web Hosting