Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 326

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Blaetterteig-Zucchini-Pastete (Kolokithobouriko)

( 4 Portionen )

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Zutaten

60 Gramm  Butter und Butter für das
    -- Blech
500 Gramm  Fillo; (griechischer
    -- Blätterteig)
800 Gramm  Kleine Zucchini
    Mehl zum Wenden
200 Gramm  Feta-Käse
    Pfeffer aus der Mühle
1 Bund  Dill
2   Eier
2 Essl. Olivenöl
2 Essl. Sesamkörner
 

Zubereitung

Das Rezept für die aussen knusprige, innen saftige Pastete stammt aus Sitiaim Osten der Insel. Butter schmelzen. Ein grosses Blech einfetten. Den Fillo auseinanderfalten. Das oberste Teigblatt dünn mit Butter einstreichen und auf das Blech ziehen. Alle weiteren Blätter, bis auf die 3 letzten, ebenso einstreichen und auf das erste Blatt ziehen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. Die Hälfte der Zucchini dachziegelartig auf den gebutterten Teig legen. Käse mit einer Gabel zerbröckeln und auf die Zucchini streuen, leicht mit Pfeffer würzen. Den Dill hacken und überstreuen. Eine zweite Schicht Zucchini auflegen. Zwei Filloblätter mit Butter einstreichen, auf die Zucchini legen, Teigränder an den Seiten darüberklappen und alles mit dem letzten, eingebutterten Filloblatt abdecken. Die Pastete in 4 bis 5 cm grosse Quadrate oder Rauten schneiden. Eier mit 4 EL Wasser und Olivenöl verquirlen, über die Teigoberfläche verteilen, mitSesam bestreuen und in Ofenmitte 60 bis 70 Minuten goldgelb backen.
 
Stichworte: Kreta
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Quelle


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