Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3346

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Knoblauchcocktail

( 4 Portionen )

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Zutaten

25 Pack. Port. Knoblauchzehen
30 Gramm  Olivenoel
3 Essl. Essig
2 Prisen  Salz
1 Prise  Pfeffer
200 Gramm  Ruebli (Moehren), in
    -- Scheiben
100 Gramm  Stangensellerie, in
    -- Streifen
100 Gramm  Lauch, in Streifen
4 Pack. Port. Gelbe
    -- Zuckerhutblaette
    Schnittlauch
  

Zubereitung

Dieses Rezept ist fuer diejenigen, die Knoblauch wirklich gern haben.
 
Knoblauch schaelen, im heissen Oel 7 bis 9 Minuten zugedeckt braten, in eine Schuessel geben.
 
Essig, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen gut verruehren, mit dem Knoblauch mischen.
 
Ruebli, Stangensellerie und Lauch dazumischen, zugedeckt 20 bis 30 Minuten marinieren lassen.
 
Knoblauchcoktail auf die 4 Zuckerhutblaetter anrichten, mit Schnittlauch bestreuen.
 
(Quelle: Die Jahreszeitenkueche, Salate und Kraeuter, Unionsverlag Zuerich, ISBN 3 293 00164 5)
 
Erfasser:
 
Stichworte: Vorspeisen, P4
:Stichworte : Suppe
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