Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 346

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Blumenkohl-Broccolisuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Broccoli
300 Gramm  Blumenkohl
2   Zwiebeln
30   Butter
1/4 Ltr. Brühe
60 ml  Milch
1/8 Ltr. Schlagsahne
250 Gramm  Gekochter Schinken
3 Essl. Helle Mehlschwitze; evtl.
    Mehr
    Salz
    Pfeffer; a. d. Mühle
    Muskatnuss
 

Zubereitung

Broccoli- und Blumenkohl in größere Stücke schneiden. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in der Butter andünsten. Broccoli/ Blumenkohlstücke dazugeben und auch andünsten. Brühe zugießen und zugedeckt 15 Minuten garen.Einige Stücke herausnehmen und jeweils eine Handvoll Röschen vom Blumenkohl und Broccoli abtrennen und zurückbehalten, den Rest wieder in den Topf geben. Sahne in den Topf geben und alles mit dem Handmixer pürieren. Mehlschwitze mit Milch verrühren, in den Topf geben und aufkochen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Restliche Röschen und gewürfelterSchinken dazugeben und 5 Minuten erwärmen. am 06.01.2000 in : : de.rec.mampf
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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