Zutaten
| 1 | | | Blumenkohl, klein |
| | | | Salz |
| 40 | Gramm | | Butter |
| 40 | Gramm | | Mehl |
| 1 | | | Eigelb |
| 4 | Essl. | | Sahne |
| | | | Streuwürze |
| | | | Muskat |
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Zubereitung
Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. In gut 1 l. leicht gesalzenem Wasser in 15 Minuten garkochen. Abtropfen lassen. Brühe auffangen. Butter erhitzen. Mehl reinrühren. Mit der Blumenkohlbrühe aufgießen. 7 Minuten kochen lassen. Topf von der Platte nehmen. Eigelb mit Sahne verquirlen. In die Suppe rühren. Mit Streuwürze, Muskat und eventuell noch Salz würzen. Blumenkohlröschen reingeben und servieren. Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 30 Minuten Menü 1/262 Stichworte: Blumenkohl, Warm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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