Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 350

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Blumenkohl Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Blumenkohl, klein
    Salz
40 Gramm  Butter
40 Gramm  Mehl
1   Eigelb
4 Essl. Sahne
    Streuwürze
    Muskat
 

Zubereitung

Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. In gut 1 l. leicht gesalzenem Wasser in 15 Minuten garkochen. Abtropfen lassen. Brühe auffangen. Butter erhitzen. Mehl reinrühren. Mit der Blumenkohlbrühe aufgießen. 7 Minuten kochen lassen. Topf von der Platte nehmen. Eigelb mit Sahne verquirlen. In die Suppe rühren. Mit Streuwürze, Muskat und eventuell noch Salz würzen. Blumenkohlröschen reingeben und servieren. Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 30 Minuten Menü 1/262 Stichworte: Blumenkohl, Warm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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