Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3629

Kürbissuppe mit Majoran

( 4 Personen )

Zutaten

800	Gramm	Gelber Kürbis
1/2	Ltr.	Gemüsebrühe (Instant)
50	Gramm	Butter
2	Scheiben	Gekochter Schinken
		-- bis
		-- doppelte Menge
2	Essl.	Zitronensaft
1	Bund	Majoran
1	Prise	Safran
		Salz und Pfeffer
2	Essl.	Kürbiskerne

Zubereitung

1. Den Kürbis vierteln, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Den Majoran waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Schinken in Streifen schneiden.

2. In einem ausreichend großen Topf die Butter erhitzen. Die Schinkenstreifen und den Kürbis darin etwa 5 Minuten dünsten. Dann die Schinkenstreifen herausfischen und zur Seite stellen.

3. Die Gemüsebrühe angießen und den Zitronensaft dazu geben. Einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

4. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Safran würzen. Die Schinkenstreifen wieder unterrühren.

5. Die Suppe auf 4 Tellern anrichten. Mit dem Majoran und den Kürbiskernen bestreut servieren. pro Portion 250 kcal / 1055 kJ Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
:Stichworte : Suppe
:Stichworte : Gemüse
:Stichworte : Kürbis
:Stichworte : Italien
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 31.12.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010101428,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Erfasst von Michael Staib am 31.12.2002

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