Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3879

Linsensuppe mit Kokosmilch

( 4 Portionen )

Zutaten


		LINSENSUPPE MIT KOKOSMILC
100	Gramm	Halbierte rote Linsen
1	Essl.	Erdnußöl
1	mittl.	Zwiebel
		-- feingehackt
1/2	Teel.	Chilipfeffer
1/2	Teel.	Ingwerwurzel
		-- gerieben
0,3	Teel.	Muskatnuß
		-- gerieben
1		Rote Paprikaschote
		-- entkernt
1		Grüne Paprikaschote
		-- entker
300	ml	Helle Gemüsesuppe o.Wasser
1/2	Ltr.	Kokosmilch
		-- Menge anpassen
		SalzPfeffer

Zubereitung

1 Rote Paprikaschote; entkernt in Stückchen geschnit 1 grüne Paprikaschote; entkernt+in Stückchen geschnit 0.3 l Helle Gemüsesuppe o.Wasser - Men

Zutaten für 4-6Personen:

Die Linsen 10Min. in heißem Wasser einweichen. Abgießen und abtropfen lassen.

Das Öl in einem großen Topf mit schwerem Boden erhitzen und die zwiebel mit dem Gewürzen 3-4Min. bei schwacher Hitze darin dünsten.

Die Paprikastückchen und die Linsen hinzufügen und weitere 4-5Min. schoren lassen. Mehrfach umrühren, damit die Gewürze sich gut verteilen.

Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt 10Min. köcheln lassen.

Die Kokosmilch unter rühren dazugießen und zugedeckt 35-40Min. weiterköcheln lassen. Etwas abkühlen lassen.

Die Suppe pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Salzen und pfeffern und vor dem Servieren nochmals erhitzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

DAS VEGETARISCHE KOCHBUCH

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