Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3920

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Lumpesuppe ()

( 4 Portionen )

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Zutaten

   SAUCE
5 Essl. Öl
4 Essl. Obstessig
1 Teel. Senf
1 Bund  Schnittlauch fein
    -- geschnitten
    Salz
    Pfeffer
    Paprika
   SALAT
1/3   Gartengurke geschält und
    -- entkernt
1/3   Roter Rettich
    -- oder
1 Bund  Radieschen
1/3   Weisser Rettich
150 Gramm  Rezenter Tilsiter
    -- oder
    -- Thurtaler von Lustdorf
  

Zubereitung

Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Schwingbesen gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
 
Die Gemüse in feine Scheibchen schneiden oder hobeln, mit der Sauce mischen, zehn Minuten ziehen lassen.
 
Den Käse in feine Scheibchen schneiden oder hobeln und unter den Salat mischen.
 
Dazu passen Schalenkartoffeln oder Brot.
 
(*) Lumpesuppe ist gar keine, sondern ein Salat. Der Name stammt wohl vom Rettich, der Wasser zieht und das Ganze suppig macht.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 28.08.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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