Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3993

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Marinierte Melonenkugeln mit

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

   FÜR 4 - 6 PORTIONEN
250 Gramm  Honigmelone
250 Gramm  Wassermelone
250 Gramm  Netz- oder Ogenmelone
    Abgeriebene Schale einer
    -- unbehandelten Zitrone
4 Essl. Zitronensaft
2 Pack. Vanillezucker
1 Pack. Crème fraîche (200 g)
1 Pack. Vollmilchjoghurt (150 g)
2 Essl. Zucker
40 Gramm  Mandelstifte
  

Zubereitung

1. Melonen halbieren, entkernen und mit einem Kugelausstecher Kugeln herauslesen oder das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
 
2. Zitronenschale und -saft mit dem Vanillezucker verrühren, mit den Melonenkugeln mischen und gut 30 Minuten kühl stellen.
 
3. Die Crème fraîche mit Joghurt und Zucker verrühren und ebenfalls abgedeckt kalt stellen.
 
4. Die Mandelstifte in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
 
5. Melonenkugeln in den ausgehöhlten Schalen oder in einer Schüssel anrichten, mit Mandelstiften bestreuen. Mit der Sauce servieren. Pro Portion (bei 6 Portionen) ca. 3g E, 17g F, 15g KH = 217kcal (914kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Marinierte Melonenkugeln mit Mandelstiften Hauptspeise: Käseomelett mit Gemüsefüllung Nachspeise: Walnußeis mit Rumrosinen und Schokoladensauce
:Stichworte : Melone, P4, Suppen, Vorspeise, Vorspeisen
:Notizen (*) : Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
: : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten
:Zusatz : Zusatz
: :
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