Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4184

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Minestrone Poschiavina (Gemüsesuppe)

( 1 Keine Angabe )

Kategorien

Zutaten

100 Gramm  Speck (in feine Würfel
    -- geschnitten),
2 Essl. Sonnenblumenöl,
3 groß. Karotten (in Rädchen
    -- geschnitten),
1 klein. Sellerieknolle mit Kraut
    -- (in kleine Würfel
    -- geschnitten),
1 groß. Lauchstängel (in Rädchen
    -- geschnitten),
1   Zwiebel (fein gehackt),
3   Tomaten (enthäutet und in
    -- Würfel geschnitten),
1   Knoblauchzehe (gepresst),
1 Tasse  Borlotti-Bohnen (über Nacht
    -- eingeweicht),
1 1/2 Ltr. Wasser,
    Salz,
    Pfeffer
  

Zubereitung

Den Speck im heissen Oel glasig werden lassen, dann das Gemuese dazugeben und duensten. Mit 1,5 l Wasser abloeschen und 90 Minuten koecheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Stichworte : Gemüse, Puschlav, Suppe, Suppen, Vorspeisen
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie im Puschlav
: : Folge 254 vom 06. Mai 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
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