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Zutaten
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ZubereitungDie Mung-Bohnen waschen und abtropfen lassen. In einem grossen Topf die Mung-Bohnen, das Wasser, die geviertelten Tomaten, Turmerik und Koriander zum Kochen bringen. Den Topf NICHT mit einem Deckel zudecken, da sich beim Kochen oben etwas Schaum bildet, so dass die kochende Bohnensuppe bei zugedecktem Topf ueberlaufen wuerde.Den Ingwer und die Chilis fein hacken oder sehr fein schneiden und zur Suppe geben. Nun die Suppe auf kleiner Flamme weiter koecheln lssen, dabei den Schaum von Zeit zu Zeit abschoepfen und ab und zu umruehren. Die Mung-Bohnensuppe ungefaehr 20 Min. koecheln lassen, bis die Bohnen weich sind und sich mit der Gabel leicht zerdruecken lassen. In einer kleinen Pfanne das Fett erhitzen und darin die Kreuzkuemmelsamen anbraten, bis sie leicht braenlich sind und ihr volles Aroma entfalten. Asafoetida-Gewuerz dazugeben, kurz umruehren und alles nach ungefaehr 3-4 Sekunden in die fertige Dalsuppe geben. Mi tSalz abschmecken und zum Schluss die Petersilie darueberstreuen. Die Petersilie darf nicht mehr mitkochen. Sie verliert sonst ihre schoene Farbe und ihre Vitamine. :Stichworte : Dal, Huelse, Suppe, Tomate, Vegetarisch :Notizen (*) : Quelle: Vegetarisch fit erfasst v. Renate Schnapka : : am 20.10.97 |
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