Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4381

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Obatzter (Mit Sauerrahm und Bier)

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Rahmcamembert, gut gereift
50 Gramm  Butter; weich
100 ml  Saure Sahne
3 Essl. Dunkles Bier
2 mittl. Rote Zwiebeln
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
2 Teel. Edelsüsses Paprikapulver
1 klein. Grüne Paprikaschote
1 Teel. Kümmel
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach:Sonderh. Käseküche
- Meine Familie und ich
- Erfasst: Margit Schmoigl
 
Camembert mit der Gabel sehr fein zerdrücken, Butter, saure Sahne und Bier gründlich unterkneten. Die Hälfte der Zwiebeln schälen und in sehr feine Würfel schneiden, diese unter den Obatzten mengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Restliche Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, putzen und feinwürfelig schneiden. Obatzten mit Kümmel bestreut und mit dem Gemüse garniert servieren. Dazu passt am besten Laugengebäck. Zum Namen Obatzter ist noch folgendes zu sagen: Da das Ganze mit Gewürzen und anderen Zutaten angereichert wird, nennen die Bayern das Obatzda, was soviel wie angepatzter also angemachter Käse bedeutet.
 
Stichworte: Deutschland, Bier, Kalt
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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