Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4417

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Orientalische Sellerie-Reis-Suppe mit Joghurt

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Ltr. Bouillon
50 Gramm  Reis
1 klein. Sellerieknolle; geschält -
    -- und klein geschnitten
30 Gramm  Butter; mit ganz wenig Öl -
    -- vermischt
1 1/2 Teel. Speisestärke
3   Eigelb
500 Gramm  Joghurt nature
    Weißer Pfeffer
    Dill; feingehackt
   EVENTUELL
    Sonnenblumenkerne; geröstet
  

Zubereitung

In einer Suppenpfanne Reis und Selleriestückchen in der Butter leicht andämpfen und mit der Bouillon ablöschen. Die Suppe etwa eine halbe Stunden kochen lassen, bis die Selleriestücke gar sind.
 
In einer anderen Pfanne den Joghurt gut verrühren, die in Wasser aufgelöste Speisestärke dazugeben und nach und nach die Eigelbe dazurühren. Erst jetzt die Pfanne aufs Feuer geben und rühren und die Masse sorgfältig bis zum Kochen bringen. Wenn die Mischung langsam dick wird, unter die Suppe rühren, diese nochmals aufkochen, dann leicht köcheln und mit fein gehacktem Dill anrichten. Wer mag, gibt geröstete Sonnenblumenkerne dazu.
* Quelle: Nach: Radio Drs, Siesta Anita Rauch Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 02.10.1995 Stichworte: Suppe, Gebunden, Sellerie, Reis, Joghurt, P4
 
Stichworte: P4, Suppe, Joghurt, Sellerie, Gebunden, Reis
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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