Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4529

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Peperonisuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

375 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
100 Gramm  Geräucherter
    -- durchwachsener
3   Zwiebeln
1   Rote Paprikaschote
1   Grüne Paprikaschote
1 Ltr. Brühe
1 Dose  Tomaten (Abtropfgewicht
    -- etwa 480 g),
1 Dose  Rote Bohnen
    -- (Abtropfgewic
3 Essl. Speisestärke
1-2   Peperonischoten
1   Knoblauchzehe
    Chilipulver
    Paprika
    Salz
    Oregano
  

Zubereitung

Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen. Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden. Speck auslassen, Zwiebeln darin andünsten. Hackfleischbällchen dazugeben und anbraten. Paprikaschoten in Streifen schneiden, hinzufügen und 5 Minuten dünsten. Brühe sowie Tomaten und Bohnen mit der Flüssigkeit dazugeben und aufkochen. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und die Suppe damit binden. Peperonischoten entkernen, Knoblauchzehe fein hacken und in die Suppe geben. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
 
Beilage: Stangenweissbrot.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum: 05.02.1995 Stichworte: P4, Scharf, Suppen, Peperoni
 
Stichworte: P4, Suppe, Peperoni, Scharf
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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