Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4667

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Pitter und Jupp

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Wirsing
500 Gramm  Karotten
500 Gramm  Kartoffeln
1 Bund  Suppengrün
40 Gramm  Butter
1/2 Ltr. Wasser
2 Teel. Gekörnte Brühe Salz,
    -- Pfeffer, Muskat
4   Mettwürstchen oder grobe
    -- Bauernbratwürste
2 Bund  Petersilie
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach Rezepten aus der
- Eifel von Kathrin Rüegg
- und Werner O. Feisst
- SUEDWEST-TEXT - 09.01.95
- Erfasst und ergänzt: Ulli
- Fetzer@2:246/1401.62
 
Den geputzten, gewaschenen Wirsing in feine Streifen schneiden. Das Suppengrün putzen, waschen und zerkleinern. Die Kartoffeln schälen und in Würfel, die Karotten in Scheiben schneiden. Die Butter in einem Topf heiss werden lassen und den Wirsing darin andünsten. Wasser zugiessen und mit der gekörnten Brühe würzen. Das übrige Gemüse zugeben und leicht köchelnd garen lassen. Die Mettwürstchen 10 Minuten in Wasser kochen, in Scheiben schneiden und zu dem Eintopf geben. Mit gehackter Petersilie bestreut in einer vorgewärmten Schüssel servieren.
 
Stichworte: Wirsing, Wurst
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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