Zutaten
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| | | | PORREESUPPE MIT EMMENTAL |
| 500 | Gramm | | Lauch (Porree) |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 1 | Ltr. | | Gemüsebrühe (Instant) |
| 150 | Gramm | | Emmentaler-Käse |
| 75 | Gramm | | Creme fraich |
| | | | Salz |
| | | | Weißer Pfeffer |
| | | | Abgeriebene Muskatnuß |
| 100 | Gramm | | Tiefseekrabbenfleisch |
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Zubereitung
Porree putzen, in schmale Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Porree zugeben und andünsten. Mit Brühe ablÖschen und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. kÖcheln. 4 EL Porreeringe nach 5 Min. herausnehmen. Käse raspeln. Porree in der Brühe pürieren. 2/3 des Käses und Creme fraich unterrühren. Suppee mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Krabben und Porreeringe in der Suppe erwärmen. Suppe auf 4 Teller verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit 30 Min. Pro Portion 320 Kalorien
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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