Zutaten
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| | | | PROVENZALISCHE FISCHSUPPE |
| 2 | kg | | Gemischte Fische 1, |
| | | | -- Schnappe |
| 500 | Gramm | | Gemischte Fische 2 |
| 500 | Gramm | | Meeraal, in 4cm Scheiben |
| 500 | Gramm | | Taschenkrebse, lebend |
| 1/4 | Ltr. | | Olivenöl |
| 1 | Teel. | | Kräuter, gemischt Thymian, |
| 1/2 | Teel. | | Safranpulver |
| 1 | Ltr. | | Pastis |
| 500 | Gramm | | Porree, -nur die weißen |
| | | | -- Teil |
| 2 | mittl. | | Zwiebeln, feingehackt |
| 750 | Gramm | | Tomaten |
| 1 | Teel. | | Safranfäden |
| 1 | | | Orangenschale, Streifen |
| 20 | Scheiben | | Bagüttescheiben, -an d. Son |
| 6 | | | Knoblauchzehen, evtl. 7 |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 2 3/4 | Ltr. | | Wasser |
| | | | Reste |
| 1 | | | Porree, gehackt |
| 1 | | | Zwiebel, grobgehackt |
| 5 | | | Knoblauchzehen, zerdrückt |
| 1 | | | Fenchelstange, -oder - 1 Tl |
| 1 | | | Orangenschale, Streifen |
| 1 | Stängel | | Thymian |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| | | | Meersalz TIME-LIFE-BüCHER |
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Zubereitung
1.00 ts Kräuter, gemischt Thymian, - Boh
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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