Zutaten
| 1 | Ltr. | | Gemüsebrühe |
| 150 | Gramm | | Reis |
| 1 | mittl. | | Lauchstange |
| 1 | mittl. | | Möhre |
| 150 | Gramm | | Champignons (am besten |
| | | | -- Egerlinge) |
| | | | Zitronensaft |
| | | | Salz |
| | | | Weißer Pfeffer |
| | | | Muskatnuß; gerieben |
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| | | | ERFASST VON: I. BENERTS |
| | | | Die aktulelle |
| | | | -- Landhausküche 0 |
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Zubereitung
Die Brühe in einem großen Topf aufkochen lassen. Den Reis einstreuen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Inzwischen die Lauchstange putzen, längs aufschlitzen, gründlich waschen undin feine Ringe schneiden. Die Möhre waschen, schälen, auf der Gemüsereibe grob raspeln. Die Champignons kurz waschen oder mit einem feuchten Tuch abreiben, putzen und mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht dunkel verfärben. Lauchringe, Möhrenraspel und Champignonscheiben in die Suppe geben und allesbei schwacher Hitze weitere 10 Minuten garen. Dann die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. :Pro Person ca. : 160 kcal :Pro Person ca. : 670 kJoule Stichworte: Pilz
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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