Zutaten
| 4 | groß. | | Grüne Salatblätter |
| 150 | Gramm | | Champignons; gewürfelt |
| 150 | Gramm | | Kartoffeln; gekocht und |
| | | | -- gewürfelt |
| 100 | Gramm | | Tofu; gewürfelt |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 2 | | | Schalotten |
| 1 | | | St?ck frischer Galgant |
| | | | -- oder Ingwer |
| 1 | Bund | | Frischer Koriander; gehackt |
| 2 | | | Frühlingszwiebeln |
| 1 | | | Zitrone; die Schale |
| | | | Sojasauce |
| | | | Chilipulver |
| | | | Salz, Pfeffer |
| | | | Olivenöl |
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| | | | FUER DEN DIP |
| 100 | ml | | Sojasauce |
| 2 | | | Knoblauchzehen; zerdrückt |
| 1 | Essl. | | Honig |
| 1 | | | Zitrone; den Saft |
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| | | | ERASST *RK* AM 19.03.99 VON |
| | | | Ilka Spiess Otto Koch im |
| | | | -- ARD-BUFFET |
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Zubereitung
Kartoffeln und Champignonwürfel mit Olivenöl in einer feuerfesten Pfanne anbraten, dann die Tofuwürfel dazugeben. Bei 75GradC im Ofen warmhalten. Für den Dip die Sojasauce mit 2 zerdrückten Knoblauchzehen und Honig vermengen und mit Zitronensaft abschmecken. Knoblauchzehen, Schalotten, Galant und Frühlingszwiebeln in feine Würfel schneiden, mit dem gehackten Koriander in eine Schüssel geben. Die Masse mit den Kartoffel-Champignons vermischen. Alles mit Chili, Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, auf die Salatblätter verteilen und einrollen. Die Salatrollen mit dem Dip servieren.
Stichworte: Champignon, Salt
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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