Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5243

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Sauerkrautsuppe Ungarisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Geräuchertes Eisbein
500 Gramm  Sauerkraut
1 Essl. Fett
1 Essl. Mehl
1 Teel. Paprika
1/2   Zwiebel
    Salz
    Pfeffer
    Saure Sahne
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Ungarische Speisen
- Früher und heute Gaswerke
- Budapest 1984 Erfasst
- von: Roland Pötschke
- www.Ddorf.Rhein-Ruhr.de
- /pötschke/
 
Das gewaschene Sauerkraut wird mit dem geräucherten Eisbein gekocht. Eine dünne hellbraune Mehlschwitze wird zubereitet, der Paprika und die kleingeschnittene Zwiebel hinzugefügt, letzteres aber nicht gebräunt. Die Suppe wird mit der Mehlschwitze eingedickt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und saure Sahne hineingegeben.
 
Stichworte: Ungarn
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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