Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5255

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Saure Ragoutsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Schweinefleisch
150 Gramm  Suppengrün
2   Zwiebeln
50 Gramm  Reis
2   Eier
1 Essl. Estragonessig
100 ml  Saure Sahne
    Salz
    Pfeffer
1 Prise  Paprika
1 Bund  Petersilie
100 ml  Öl
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Ungarische Speisen
- Früher und heute Gaswerke
- Budapest 1984 Erfasst
- von: Roland Pötschke
- www.Ddorf.Rhein-Ruhr.de
- /pötschke/
 
Das Öl wird erhitzt und das würflig geschnittene Fleisch darin gebraten. Man gießt 1 l Wasser oder Fleischbrühe (aus Würfeln zubereitet) dazu und kocht halbweich. Das gesamte zerkleinerte Suppengemüse wird zugegeben und weichgekocht. Das Ei wird mit saurer Sahne verrührt und unter ständigem Rühren zur Suppe gegossen. Mit Essig oder Estragonessig wird gewürzt und vor dem Servieren Petersilie auf die Suppe gestreut.
 
Stichworte: Ungran
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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