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Zutaten
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ZubereitungMMMMM--------------------------------QUELLE---------------------------- - ZDF-Fernsehgarten - Erfasst/konvertiert von - Peter Mess, am 23.07.98 1. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, in Butter rasch von beiden Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen. 2. Schalotten in kleine Würfel schneiden, in der Pfanne glasig anschwitzen, danach Pfifferlinge zugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit dem Kalbsfond ablöschen und einmal aufkochen lassen. 3. Schnittlauch in Ringe schneiden und zusammen mit dem Fleisch in der Pfanne schwenken. Tip: Das Fleisch darf nicht kochen, da es sonst zäh wird. Stichworte: Pilz, Kalb :Stichworte : Suppen, Vorspeisen |
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