Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5320

Scharfes Senfcremesüppchen

( 6 bis 8 Port. )

Zutaten

60	Gramm	Butter
60	Gramm	Mehl
1 1/2	Ltr.	Geflügelbrühe
		Salz, weisser Pfeffer
		Lorbeerblatt
4	Essl.	Mittelscharfer Senf
200	ml	Süsse Sahne
2	Essl.	Crème Fraîche
1	Essl.	Körniger Senf

Zubereitung

1. Butter in einem hohen Topf zerlassen. Mehl mit Hilfe eines Schneebesen einrühren, bei mittlerer Hitze hellgelb anschwitzen lassen. Topf vom Herd nehmen und die Geflügelbrühe einrühren. Etwas Salz, Pfeffer und Lorbeer zugeben. Bei kleiner Hitze ca. 15 Min. kochen lassen. Dann das Lorbeerblatt herausnehmen.

2. Sahne und Senf in die Suppe rühren. Nochmals aufkochen lassen und mit Pfeffer abschmecken.

3. Crème Fraîche mit körnigem Senf verrühren und auf jeden Teller Suppe in die Mitte einen Klecks geben.

Tipp: Schmeckt auch gut mit Croutons oder hartgekochten Eiwürfeln.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/ 200 2/02/25/index.html

,AT Christina Philipp ,D 27.02.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Verrückte Teeny-Fete,
SWR 25.02.2002
Erfasst von Christina
Phil

Vorheriges Rezept (5319)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (5321)