Zutaten
| 60 | Gramm | | Butter |
| 200 | Gramm | | Rindsleber, geschabt |
| 3 | | | Eier |
| 1 | | | Semmel |
| 50 | Gramm | | Semmelbroesel |
| 5 | Gramm | | Majoran |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Ltr. | | Fleischbruehe |
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Zubereitung
Man ruehre die Butter schaumig, vermenge sie mit der Leber, den Eiern, der eingeweichten und ausgedrueckten Semmel, den Semmelbroeseln, Majoran, Salz und Pfeffer. Man druecke die Masse durch ein Spaetzlesieb in siedendes leicht gesalzenes Wasser und lasse die Spaetzle 10 bis 15 Minuten kochen, bis sie oben schwimmen. Man nehme sie mit einem Schaumloeffel heraus, lasse sie abtropfen und gebe sie in einer kraeftigen Fleischbruehe zu Tisch.
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