Zutaten
| 500 | Gramm | | Sellerieknolle |
| | | | Evtl. etwas Staudensellerie |
| 200 | Gramm | | Mohrrüben |
| 30 | Gramm | | Butter |
| 3/4 | Ltr. | | Brühe |
| 200 | ml | | Sahne |
| 3 | Essl. | | Portwein oder Sherry |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Tabasco |
| 150 | Gramm | | Geräucherte Putenbrust in |
| | | | -- Scheiben |
| 1 | Essl. | | Gehackte Petersilie |
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Zubereitung
Sellerie und Mohrrüben schälen, waschen und in Würfel schneiden. Butter im Topf schmelzen und das Gemüse darin andünsten. Brühe angiessen und kochen lassen. Dann mit dem Schneidstab pürieren. Sahne unterrühren, mit Portwein und den Gewürzen abschmecken. Kurz erhitzen. Die Putenbrust in Streifen oder Würfel schneiden, in vorgewärmte Suppentassen geben und mit der heissen Suppe auffüllen. Mit Petersilie bestreut servieren. ,AT Lothar Schäfer ,D 27.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Lothar Schäfer ,NO EMail: Lothar. Schäfer@ruhr-uni-bochum.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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