Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5525

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Silvestersuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Rindfleisch; mager
1 Bund  Suppengrün
    Salz
1 Teel. Schwarze Pfefferkörner
1   Lorbeerblatt
    Muskat
1 Dose  Tomatencremesuppe
4   Kartoffeln
1 Tasse  Rotwein
1/2 Teel. Basilikum
1 Teel. Edelsüss Paprika
    Cayennepfeffer
5 klein. Zwiebel
6   Knoblauchzehen
1/2 Dose  Champignons
1/2 Tube  Tomatenmark
    Tabasco
  

Zubereitung

Kartoffeln kochen.
 
Rindfleisch mit dem kleingeschnittenen Suppengrün, Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Muskat kochen, bis das Fleisch gar ist. Fleisch heraushe- ben, Lorbeerblatt und Pfefferkörner entfernen, Suppe durch ein Sieb geben, wieder in den Topf füllen, die Tomatencremesuppe und die pürierten Kartof- feln unterrühren, den Rotwein dazugeben, mit Basilikum, Paprika und etwas Cayennepfeffer würzen.
 
Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und die Cham- pignons in etwas Butter dünsten. In die Suppe geben, Tomatenmark unterrüh- ren; alles bei geringer Hitze 8 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss mit Ta- basco abschmecken.
* Quelle: Selbstversuchsreihe :) Erfasst: Inge H.-Euringer Erfasser: Inge Datum: 12.07.1996 Stichworte: Suppe, Rindfleisch, P4
 
Stichworte: P4, Suppe, Rind
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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