Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5552

Sommer-Stschi

( 4 Portionen )

Zutaten


		SOMMERSTSCHI
250	Gramm	Rindfleisch
250	Gramm	Weißkraut, Kabis - o.
		-- Chinak
250	Gramm	Kleinere Kartoffeln
100	Gramm	Tomaten
2		Möhren
1		Petersilienwurzel
2		Zwiebeln
		Salz
		Dill, o. Petersilie -

Zubereitung

v

Das Fleisch mit 1 1/2 bis 2 l Wasser zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen und 1 1/2 bis 2 Stunden auf kleiner Flamme weiterkochen.

15 bis 20 Minuten vor dem Servieren das geputzte und zerschnittene Wurzelwerk, die zerkleinerten Zwiebeln und das in Portionen geschnittene Kraut sowie die geschälten Kartoffeln in die Brühe legen und salzen.

Unmittelbar vor dem Servieren wird der Stschi unter Zusatz von Tomatenscheiben aufgekocht und so in die Teller gefüllt, daß jeweils 1 Stück Kraut und 2 - 3 kartoffeln auf einen Teller entfallen. Zum Schluß s mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

Statt Frischkraut kann auch Sauerkraut verwendet werden. In diesem Fall werden der Brühe ausser den genannten Zutaten auch 2 -3 Gewürzkörner zugesetzt. Diese Variante schmeckt gut mit einem Schuß saurer Sahne.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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