Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 564

Vorheriges Rezept (563) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (565)

Broccolicremesuppe I

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
500 Gramm  Broccoli
1 Ltr. Wasser
2 Scheiben  Altbackenes Brot
2 Essl. Butter
75 Gramm  Creme fraiche
2 geh. TL  ???; ca.
    -- vegetarische Brü
    Salz
    Weißer Pfeffer
2 Prisen  Muskatnuss
2 Prisen  Gemahlener Kümmel
 

Zubereitung

Dem Broccoli waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Stiele eventuell schälen. Den Broccoli mit Wasser bedeckt in einem Topf zum Kochen bringen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 20 Minuten weich kochen.
 
Das Brot in kleine Würfel schneiden und in der Butter rundherum knusprig braten.
 
Den Broccoli pürieren. Das restliche Wasser hinzugiessen, die Suppe nochmals erhitzen und mit Creme fraiche verfeinern, mit der Brühe, Salz, Pfeffer, dem Muskat und dem Kümmel abschmecken.
 
Die Suppe in einer Terrine servieren und die Brotwürfel getrennt dazu reichen.
 
Tip: Besonders fein schmeckt die Suppe, wenn man die Hälfte des Wassers durch trockenen Weisswein ersetzt.
 
Info: pro Portion 830 kJ / 200 kcal; 6 g Eiweiss; 14 g Fett; 11 g Kohlenhydrate; 5 g Ballaststoffe ** Gepostet von Halt Enid Erfasser: Halt Datum: 12.03.1996 Stichworte: Vegetarisch, Suppe, Broccoli, P4
 
Stichworte: P4, Suppe, Broccoli, Vegetarisch
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Vorheriges Rezept (563) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (565)