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Zutaten
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ZubereitungDie Knochen 10 Minuten kochen, abgießen und kalt abbrausen. Erneut mit 1 1/ Liter Wasser zum Kochen bringen, abschäumen, 60 Minuten kochen lassen und durchseien.Den Spinat feinhacken und mit der Petersilie, den Zwiebeln, dem Reis, dem Salz, den Erbsen und dem Kurkuma in die Brühe geben und 20 Minuten zugedeck kochen lassen. Das Hackfleich mit dem Reis, der Schalotte, dem Ei, dem Zimt und dem Salz vermengen, Bällchen formen, in die Suppe geben; in 15 Minuten garen. Die Zwiebel schälen, in Ringe scheiden und in Öl bräunen. Die Butter zerlasen, mit der Minze und dem Kurkuma mischen und unter die Suppe rühren. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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