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Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 59

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Apfelkaltschale mit Thymian

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Unbehandelte Zitrone
5   Kardamomkapseln
5 Zweige  Thymian
1 Ltr. Apfelsaft
75 Gramm  Sago (St"rkek"rner)
2 groß. S"uerliche pfel
3 Essl. Zucker
 

Zubereitung

Die Zitrone heiá absplen und die Schale dnn absch"len. Die Kardamomkapseln mit dem Messerrcken zerdrcken. Den Thymian absplen, trockenschtteln und die Bl"ttchen abzupfen. Den Apfelsaft mit dem Kardamom, der Zitronenschale und dem Thymian aufkochen. Den Sago in den Saft geben, erneut aufkochen und zehn Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen.
 
Die pfel vierteln, sch"len und das Kerngeh"use entfernen. Die Viertel in Spalten schneiden. Die Apfelspalten in die Suppe geben, kurz aufkochen und mit dem Zucker abschmecken. Die Kaltschale gut durchkhlen lassen.
 
Tips: Ein noch feineres Zitronenaroma bekommt die Kaltschale, wenn Sie Zitronenthymian verwenden.
 
N"hrwerte: pro Portion ca. 270 Kalorien, unter 1 g Fett

Quelle

www.brigitte.de

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