Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6076

Tomatensuppe mit Frischkäseklösschen

( 2 Personen )

Zutaten

1		Zwiebel
25	Gramm	Frische Ingwerwurzel
1/2		Rote Chilischote
650	Gramm	Fleischtomaten
100	Gramm	Doppelrahmfrischkäse
25	Gramm	Butter oder Margarine
1-2	Essl.	Tomatenmark
1/4	Ltr.	Gemüsebrühe
125	ml	Weißwein
1/2	Bund	Basilikum
		Öl
1	Essl.	Zucker
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Ingwer schälen und hacken. Chili längs halbieren, entkernen und würfeln. Tomaten putzen, waschen, grob zerschneiden. Frischkäse auf einem Tuch abtropfen lassen.

2. Die ersten vier Zutaten im heißen Fett andünsten. Tomatenmark dazugeben, kurz anschwitzen und mit Brühe und Wein ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. offen kochen lassen.

3. Basilikum abzupfen, hacken und bis auf wenige Blätter mit Frischkäse, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verkneten. Mit geölten Händen 6 Klöße formen und beiseite legen.

4. Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Salz und Pfeffer und Zucker würzen. Mit den Klößchen und restlichem Basilikum servieren.

: Nährwerte: Fett in g: 27, Kohlenhydrate in g: 24, kcal: 406
: Zubereitungszeit: 30 Minuten

Quelle

Essen & Trinken

Erfasst von Ilka Spiess am 21.07.2002

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