Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6119

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Toscanischer Penne-Salat

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Penne
8 klein. Zucchini
1   Paprikaschote, grün
1   Paprikaschote, gelb
1   Paprikaschote, rot
2   Knoblauchzehen
150 Gramm  Tomaten, getrocknet
100 Gramm  Oliven, schwarz
1/2 Bund  Rosmarin
1/2 Bund  Thymian
5 Essl. Aceto balsamico
8 Essl. Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Aus meiner
- Zettelsammlung erfasst
- und konvertiert Peter
- Mess, 28.07.98
 
Penne nach Anweisung bissfest garen. Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini und Paprika in 1/4 des Olivenöls kurz andünsten. Tomaten halbieren. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Kräuter fein hacken und zufügen. Essig und Öl verrühren, mit salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
 
Stichworte: Italien, Salat
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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