Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6168

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Überbackene Krautsupp'n

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Weißkraut
200 Gramm  Wirsing
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
1   Kerbelstange
1 Essl. Petersilie
100 Gramm  Butter
3/4 Ltr. Gemüsebrühe
2 Essl. Schnittlauch
    Selleriesalz
    Pfeffer
    Kerbel
   FUER DEN KRAEUTERSCHLAGRAHM
1 Essl. Schnittlauch
1 Essl. Kerbel
1 Essl. Liebstöckel
1 Essl. Dill
100 ml  Sahne
1   Eigelb
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach BAYERNTEXT -22.03 - Erfasst: Ulli Fetzer
 
Wirsing und Weisskraut grob schneiden, Zwiebelwürfel, zerdrückte Knoblauchzehe, gehackte Petersilie und Kerbelstange mit Butter andünsten und mit der vorbereiteten Fleischbrühe auffüllen. Ca. 45 Minuten köcheln lassen. Abschmecken, Selleriesalz und gemischtem Pfeffer, Schnittlauch und etwas Kerbel dazugeben. Für den Kräuterschlagrahm geschlagene Sahne mit Eigelb unterziehen und mit Schnittlauch, Kerbel, Liebstöckel und Dill mischen. In Tassen abfüllen und Kräuterschlagrahm aufsetzen. Im Ofen überbacken.
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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