Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 627

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Bubba Lou's Krebsküchlein

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 mittl. Shrimps; geschält
1   Rote Chilischote; entkernt
    -- und trocken geröstet
2   Knoblauchzehen
2 Essl. Buttermilch
500 Gramm  Möglichst frisches
    -- Krebsfleisch; Schalenreste
    -- entfernt,
    (oder kleine Shrimps)
1   Tomate; entkernt und fein
    -- gehackt
1/4 Teel. Salz
1/4 Teel. Schwarzer Pfeffer aus der
    -- Mühle
50 Gramm  Semmelbrösel
    Fritieröl

   ZUM GARNIEREN
    Limonenscheiben
    Petersilie
 

Zubereitung

Diese Küchlein sollten unbedingt mit Bubba#s Tomatenbutter (S. Rezept) serviert werden. Aus Shrimps, Chilischote, Knoblauch und Buttermilch mit dem Pürierstab (oder dem Mixer) eine Paste herstellen. In einer Schüssel mit dem Krebsfleisch, Tomaten, Salz, Pfeffer und Semmelbröseln mischen. Aus der Masse 8 runde Küchlein formen und in der Friteuse oder einer tiefen Pfanne bei 180-200°C etwa 3 min auf jeder Seite goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und jeweils 2 Küchlein auf einem Teller mit Limonenscheibe und Petersilie anrichten und mit Bubba#s Tomatenbutter servieren. Rezept von Susanne Schäck <susanne. schäck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter http://www. rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net> Stichworte: Shrimps, Fritieren, Karibik
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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