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Zutaten
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ZubereitungDie Kichererbsen in einer Schuessel mit Wasser bedecken und 12 Std. quellen lassen. Steinpilze mit dem Wein begiessen und 1 Std. quellen lassen. Steinpilze herausnehmen und kleinschneiden. Wein durch eine Filtertuete giessen.Kichererbsen abgiessen, mit 3/4 l frischem Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Die Kichererbsen zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Std. weich garen. Inzwischen den Spinat verlesen, gruendlich waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, kurz darin ziehen lassen, kalt abschrecken und haeuten. Die Tomaten wuerfeln. Die Sardellenfilets hacken. Die Zwiebel schaelen und ebenfalls hacken. Den Thymian waschen und die Blaettchen von den Stielen abstreifen. Das Oel in einem grossen Topf erhitzen. Die Zwiebel, Sardellen, Pilze, Pinienkerne und den Thymian darin unter Ruehren anduensten. Spinat dazuruehren und unter Ruehren mitduensten. Tomaten dazugeben, alles mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit dem Wein aufgiessen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min.garen. Einige Kichererbsen aus dem Topf nehmen, die uebrigen mit der Garfluessigkeit puerieren. Ganze und puerierte Kichererbsen zum Gemuese in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem geroesteten Brot servieren. Sie koennen das Brot auch in die Suppenteller legen und die Suppe darueber giessen. |
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