Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 655

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Bunte Farfalle mit Möhren-Kohlrabiragout

( 4 Personen )

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Zutaten

300 Gramm  Farfalle
250 Gramm  Möhren
2   Kohlrabi
1   Zwiebel
1 Essl. Butter
250 ml  Gemüsebrühe (Glas)
    Salz
    Pfeffer
1 Dose  Creme fraiche
1 Bund  Schnittlauch
 

Zubereitung

Die Farfalle nach Anweisung in reichlich Salzwasser bißfest kochen. Anschließend abschütteln.
 
Gemüse schälen. Möhren in Scheiben schneiden, die Kohlrabi grob stifteln. Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und in erhitzter Butter glasig dünsten.
 
Möhren und Kohlrabi dazugeben, kurz mitgaren. Gemüsebrühe angießen und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Creme fraiche unterrühren.
 
Schnittlauch waschen, trockenschütteln, mit einer Schere in Röllchen schneiden, darüber streuen. Das Gemüseragout zusammen mit den fertigen Nudeln servieren.
 
Zubereitung: ca. 30 Minuten. Pro Person ca. 430 kcal.
 
Quelle: Lisa 10/97
 
,NI ** ,NO Gepostet von Volker Englisch ,AT Volker
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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