Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6579

Zwei Geeiste Suppen

( 4 Personen )

Zutaten


		PAPRIKASUPPE
2	Essl.	Mayonnaise
1	Essl.	Sauerrahm
150	ml	Tomatensaft
100	ml	Roter Paprikasaft
40	ml	Rotweinessig
1		Knoblauchzehe
		Salz, Pfeffer
		Cayennepfeffer

		GURKENSUPPE
2	klein.	Salatgurken
125	ml	Joghurt
1/2		Zitrone; den Saft
5	Essl.	Sauerrahm
1	Teel.	Dill; gehackt
		Salz, Pfeffer
		Cayennepfeffer

Zubereitung

Zuerst die Vorarbeiten fuer die Herstellung von Tomaten- und Paprikasaft erledigen: Rohe Tomaten und Paprikaschoten putzen. Alles grob zerkleinern und in den Entsafter geben. Einige Paprikastreifen fuer die spaetere Dekoration der Suppe aufheben.

Fuer die Paprikasuppe Mayonnaise und Sauerrahm in einer Schuessel verruehren. Tomatensaft und Paprikasaft genau abmessen und in die Mayonnaise ruehren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer einer zerdrueckten Knoblauchzehe und Rotweinessig wuerzen. Paprikasuppe fuer mindestens 2 Std. zugedeckt im Kuehlschrank gut durchkuehlen lassen.

Gurken waschen, der Laenge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Einige Gurkenwuerfel fuer die spaetere Dekoration der Suppe aufheben. Joghurt und Sauerrahm mit der Gurke in einem Mixer puerieren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft wuerzen. Feingehackte Dill einruehren und ebenfalls fuer mindestens 2 Stunden zugedeckt im Kuehlschrank gut durchkuehlen lassen.

Beide Suppen getrennt in gut gekuehlten Suppentellern anrichten. Gurkensuppe mit Gurkenwuerfeln, Paprikasuppe mit Paprikastreifen garnieren.

Alois Mattersberger am 14. Juni 2000

Quelle

ORF-frisch gekocht
ist halb gewonnen

Erfasst von Ilka Spiess am 03.04.2001

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