Zutaten
| 500 | Gramm | | Zwiebeln |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 1/2 | Ltr. | | Fleischbrühe |
| 1/4 | Ltr. | | Weisswein; trocken |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 4 | Scheiben | | Vollkorn-Knäckebrot |
| 100 | Gramm | | Reibkäse |
| | | | Kümmel |
| | | | Paprika; edelsüss |
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Zubereitung
Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und in heißer Butter leicht bräunen. Mit Fleischbrühe und Weißwein ablöschen, ca. 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knäckebrot in Rechtecketeilen. Geriebenen Käse mit Kümmel und Paprika würzen, auf die Knäckebrotscheiben streuen und bei Oberhitze im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwas 3 bis 5 Minuten goldgelb überbacken. Die fertige Zwiebelsuppe anrichten und Käsebrotscheiben aufsetzen. Klassische Variante : Statt Knäckebrot knnen Sie geröstetes Toastbrot verwenden Stichworte: Zwiebel, Klare
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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