Zutaten
| 1 1/2 | Ltr. | | Rindsbruehe |
| 60 | Gramm | | Butter |
| 150 | Gramm | | Zwiebel |
| 10 | Gramm | | Kuemmel |
| 20 | Gramm | | Schnittlauch |
| | | | Salz |
| | | | Gemahlener Pfeffer |
| 100 | Gramm | | Bauernbrot |
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Zubereitung
Zwiebel und Schnittlauch fein schneiden. Brot in Wuerfel schneiden. Zwiebeln und Kuemmel in der Haelfte der Butter glasig daempfen, leicht Farbe nehmen lassen. Mit Rindsbruehe auffuellen. Schnittlauch beifuegen (ein wenig zum Garnieren zurueckbehalten), 5 Minuten kochen lassen und abschmecken. Kurz vor dem Servieren das Brot in der restlichen Butter goldbraun roesten, zur Suppe geben und mit Schnittlauch bestreuen.
:Stichworte : Brot, Schweiz, Suppe, Zwiebel
:Notizen (*) : Quelle: Kochkunst aus der Schweiz Erfasst von M. Herrsche
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