Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 671

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Bunte Maissuppe

( 1 Rezept )

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Zutaten

30 Gramm  Getrocknete Steinpilze
1   Rote Paprikaschote
1 Dose  Maiskörner (285 g Einwaage)
1 Essl. Butter
1 Essl. Mehl
500 ml  Hühnerbrühe (Brühpaste)
    Salz
    Pfeffer
    Thymian
1   Eigelb
100 ml  Sahne
 

Zubereitung

Pilze in 125 ml warmem Wasser ausquellen lassen. Paprikaschote putzen,
 
waschen und in feine Würfel schneiden. Maiskörner gut abtropfen lassen. 2 Esslöffel Maiskörner mit dem Schneidstab pürieren. Fett zerlassen, Mehl ausschwitzen, Maispüree zugeben. Mit heisser Hühnerbrühe und dem Einweichwasser der Pilze ablöschen. Pilze, Paprika und Maiskörner zugeben, würzen und die Suppe auf kleiner Gasflamme köcheln lassen. Eigelb mit Sahne verquirlen und die Suppe legieren und abschmecken. Anschliessend nicht mehr kochen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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