Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 754

Casserole Balaton

( 4 Portionen )

Zutaten


		CASSEROLE BALATON
500	Gramm	Kartoffeln, gekocht
500	Gramm	Sauerkraut
6		Eier, hartgekocht
2		Eier
200	Gramm	Debresziner
200	Gramm	Salami
100	Gramm	Leberkäse
150	Gramm	Tomaten, geschält
2		Zwiebeln
100	Gramm	Weintrauben
1		Knoblauchzehe
200	Gramm	Saure Sahne
3	Essl.	Semmelbrösel
1	Essl.	Butter
2	Essl.	Öl
		Schnittlauch
		Petersilie
		Muskat
		Paprika
		Pfeffer, Salz verschollen

Zubereitung

, Pfeffer, Salz verschollen - ge

Instructions:

Sauerkraut in wenig Wasser 10 min kochen, abtropfen lassen. Die Hälfte der Kartoffeln zerstampfen, den Rest in Würfel schneiden. Leberkäse und Debresziner kleinschneiden und in saure Sahne legen. Trauben halbieren -Kerne entfernen. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch zerdrücken. Zwiebelringe in Öl leicht anbraten, Sauerkraut zugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika abschmecken. Die von der Wurst abgegoßene saure Sahne mit den rohen Eiern, Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch verquirlen. Den Boden einer gefetteten feuerfesten Form mit dem Kartoffelbrei bedecken, dann abwechselnd Wurst, Kartoffelwürfel, Sauerkraut, Tomaten und hartgekochte Eier aufschichten. Oberste Schicht ist Sauerkraut. Traubenhälften darauflegen und mit der Ei-Sahne begießen. Mit Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Bei 200°C 20 min goldgelb überbacken. Mit den restlichen Kräutern verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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