Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 81

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Artischocke

( 1 Rezept )

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Zutaten

2   Artischocken
    Balsamico
    Essig
1 Dose  Nussmischung
1   Paprikastreifen, grün
    Pfeffer
    Rotwein
    Salz
    Zitronenzesten
    Zucker
 

Zubereitung

Zubereitung: Den Stiel von der Artischocke entfernen und in Wasser mit etwas Essig, Salz und Pfeffer kochen. Nuss-Mix in Zucker karamellisieren und mit Balsamicoessig, Rotwein, Salz, Pfeffer und Zitronenzeste einkochen.
 
Artischocke in die Mitte eines Tellers setzen, mit dem Nuss-Karamel uebergiessen und gruenen Paprikastreifen dekorativ anrichten.
:Stichworte : Suppen, Vorspeise, Vorspeisen
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis

Quelle

Videotext, Kochduell, 04.
09. 2000

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