Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 924

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Cremesuppe mit Petersilienwurzel nach Msg

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Petersilienwurzel feine
    -- Scheiben
1 Essl. Sonnenblumenöl
    -- (I)
1 Essl. Sonnenblumenöl
    -- (II)
1 Essl. Vollkornmehl
750 ml  Gemüsebrühe
100 ml  Schlagsahne
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuss
150 Gramm  Stein-Champignons feine
    -- Scheiben
1 Bund  Petersilie, glatt fein
    -- gehackt
 

Zubereitung

In eine Topf Petersilienwurzel in Öl (I) anbraten. Die Hälfte heraus nehmen und beiseite stellen.
 
Die im Topf verbliebene Hälfte mit dem mehl vermischen. Brühe und Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Etwa 8 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.
 
Pilze in Öl (II) anbraten. Dann die beiseite gestellten Scheiben der Petersilienwurzeln darin kurz mit erhitzen.
 
Suppe in Teller füllen. Pilz-Wurzelgemüse-Mischung und Petersilie darauf verteilen.
 
Quelle: mein schöner Garten 2/2002
 
erfasst: tom
 
,AT Tom Frank ,D 19.01.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Tom Frank ,NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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